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"Sou um cidadão comum,
que não freqüenta as altas rodas do marketing cultural.
Tive a felicidade de
construir a maior parte da minha carreira de cozinheiro, produtor
de discos e shows, comunicador infantil, cantor, ator, jornalista
e escritor em Niterói, onde morei por quase metade da minha vida.
Ali dei meus primeiros passos na cozinha pelas mãos da minha mãe,
que me ensinou, ainda pequeno, a fritar um ovo, temperar um feijão
e a fazer um arroz com salsinha colhida no quintal da pensão onde
fomos morar logo que chegamos à cidade...
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Formado em
Administração de Empresas com curso de cozinha do SENAC o Chef
Byra Di Oliveira desenvolveu seu talento culinário com técnicas
gastronômicas apreendidas com Jose Hugo Celidônio, Maria Tereza Weis
e outros grandes chefs e culinaristas com quem conviveu
nesses seus 35 anos de Chefe Executivo de Cozinha, em cursos e
workshops.
Com o advento da TV à
Cabo, a globalização da gastronomia e a expansão da internet, esse
coroa viginiano se atualizou e começou a atuar como personal chef aceitando pedidos para cozinhar, dar palestras, aplicar
cursos e seminários em todo o Brasil com foco de atuação no Rio de
Janeiro, onde executa serviços na Barra da Tijuca, Baixada de
Jacarepaguá, Grande Tijuca, Grande Méier, Ilha do Governador, Niterói
e Região dos Lagos, tornando-se um especialista na chamada baixa
gastronomia, que é como alguns denominam a chamada comida de botequim.
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